Resep Masakan India SAMOSA

Bahan:

• 2 sdm air matang
• Minyak untuk menggoreng

Kulit:

• 225 tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt garam
• 7 sdm air hangat
• 100 ml minyak sayur

Isi:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 lembar daun kunyit, iris halus
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 500 g daging kambing, cincang
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 sdt kari bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Bumbu, haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 cm jahe, bakar
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur terigu bersama garam, air hangat, dan minyak, uleni hingga adonan kalis.
2. Tipiskan adonan hingga ketebalan 0,2 cm. Potong-potong bentuk bujur sangkar ukuran 10 x 10 cm. Sisihkan.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang bombay, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangi santan, bubuhi kari, dan jintan, aduk rata. Masak hingga matang dan santan menyusut, angkat.
5. Ambil selembar kulit, taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga. Rekatkan sisinya dengan air. Lakukan hingga selesai.
6. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan 

Sumber :

http://www.femina.co.id/